सावधान! क्या आपके चिप्स और नूडल्स सिगरेट जितने खतरनाक हैं? 2026 की नई रिसर्च ने उड़ाए होश

रात को ओटीटी (OTT) पर वेब सीरीज देखते समय आप जो स्नैक्स मजे से खा रहे हैं, वे आपके शो से भी ज्यादा नाटकीय और खतरनाक हो सकते हैं. 2026 की एक नई समीक्षा ने एक चौंकाने वाला दावा किया है. अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड (जैसे चिप्स, इंस्टेंट नूडल्स, फ्रोजन नगेट्स और कोल्ड ड्रिंक्स) असल में ताजे फलों और सब्जियों के बजाय सिगरेट की तरह व्यवहार करते हैं. मिलबैंक क्वार्टरली' हेल्थकेयर जर्नल में प्रकाशित यह शोध स्वास्थ्य जगत में खलबली मचा रहा है। आइए इसे भारतीय संदर्भ में आसान शब्दों में समझते हैं.

जंक फूड की सिगरेट से तुलना क्यों?

विशेषज्ञों का कहना है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड (UPF) केवल "गलत भोजन" नहीं हैं। ये औद्योगिक सामग्रियों और जटिल तकनीकों से तैयार किए गए उत्पाद हैं. जिस तरह सिगरेट में निकोटीन का स्तर नियंत्रित होता है, वैसे ही इन खाद्यों में रिफाइंड कार्ब्स, फैट और शुगर का ऐसा मिश्रण तैयार किया जाता है जो दिमाग को बार-बार खाने के लिए उकसाता है. शोधकर्ताओं का कहना है कि इनका मार्केटिंग और उपभोग का तरीका भी काफी हद तक तंबाकू उद्योग जैसा ही है.

भारत के लिए गंभीर स्वास्थ्य जोखिम

• भारत के शहरों में लाइफस्टाइल बीमारियाँ तेजी से बढ़ रही हैं. 
• हृदय रोग, कैंसर, मोटापा और डायबिटीज.
• डिमेंशिया (भूलने की बीमारी) और पार्किंसंस.
• नियमित सेवन से अकाल मृत्यु (Early Death) का खतरा भी बढ़ सकता है.

क्या ये खाद्य पदार्थ वाकई नशीले हैं?

वैज्ञानिक अब बहस कर रहे हैं कि क्या अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड को नशीले पदार्थों (Addictive Substances) की तरह माना जाना चाहिए. इन्हें इस तरह बनाया जाता है कि पेट भरा होने पर भी आप खुद को रोक नहीं पाते. वह चिप्स का एक्स्ट्रा पैकेट आपकी कमजोर इच्छाशक्ति नहीं, बल्कि पैकेट के अंदर बंद रसायनों की "परफेक्ट हिट" का नतीजा है.

मार्केटिंग का "हेल्थ-वाशिंग" धोखा

क्या आपको पैकेटों पर लिखे "लो-फैट", "डाइट" या "मल्टीग्रेन" जैसे शब्द याद हैं? रिसर्च के अनुसार, ये दावे ठीक वैसे ही हैं जैसे कभी सिगरेट ब्रांड्स 'लाइट' या 'माइल्ड' लिखकर खुद को सुरक्षित दिखाने की कोशिश करते थे. भारत में भी कई स्नैक्स बाहर से 'हेल्दी' दिखते हैं, लेकिन अंदर से नमक और चीनी से लदे होते हैं.