प्लांट-बेस्ड डाइट (Plant-Based Diet) के फायदे, कैंसर, हृदय और किडनी की बीमारियों से बचाव का रामबाण तरीका

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में खान-पान का सीधा असर हमारे स्वास्थ्य पर पड़ता है। हाल के शोधों (2024-2025) से यह स्पष्ट हो गया है कि प्लांट-बेस्ड डाइट (पौधों पर आधारित आहार) न केवल वजन कम करने में मददगार है, बल्कि यह कैंसर और किडनी जैसी गंभीर बीमारियों के जोखिम को भी कम कर सकती है.

क्या है प्लांट-बेस्ड डाइट?

प्लांट-बेस्ड डाइट का मतलब केवल फल और सब्जियां खाना नहीं है. इसमें मेवे (Nuts), बीज (Seeds), दालें (Legumes), साबुत अनाज और स्वस्थ तेल शामिल हैं. इसका यह अर्थ कतई नहीं है कि आप कभी मांस या डेयरी नहीं खा सकते, बल्कि इसका उद्देश्य अपने भोजन में पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाना है.

कैंसर और हृदय रोगों के जोखिम में कमी

2024 के एक व्यापक शोध के अनुसार, शाकाहारी या वीगन डाइट अपनाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर (पाचन तंत्र का कैंसर) और प्रोस्टेट कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है. इसके अलावा, यह डाइट शरीर में सूजन (Inflammation), ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सुधारने में भी मदद करती है. हालांकि, विशेषज्ञों का मानना है कि केवल वीगन होने से शरीर में विटामिन B12, D और ओमेगा-3 फैटी एसिड की कमी हो सकती है. इसलिए, 'फ्लेक्सिटेरियन' (Flexitarian) डाइट एक बेहतर विकल्प है, जिसमें मुख्य रूप से पौधे आधारित भोजन के साथ कभी-कभी मांस या मछली का सेवन किया जा सकता है.

पोर्टफोलियो डाइट और दिल की सेहत

2025 का एक अध्ययन बताता है कि 'पोर्टफोलियो डाइट' (Portfolio Diet) हृदय रोगों से होने वाली मृत्यु दर को 12 प्रतिशत से 18 प्रतिशत तक कम कर सकती है. इसमें चार मुख्य चीजें शामिल होती हैं.

• कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए.
• जो कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकते हैं.
• स्वस्थ वसा (Healthy Fats) के लिए.
• जो शरीर से गंदगी और कोलेस्ट्रॉल बाहर निकालता है.

किडनी की सुरक्षा में सहायक

दुनिया भर में किडनी की बीमारी (CKD) मौत का पांचवां सबसे बड़ा कारण बनने की ओर है। नए शोध के अनुसार, EAT-Lancet प्लैनेटरी डाइट का पालन करने वालों में किडनी की बीमारी का खतरा काफी कम पाया गया है. दालें, सब्जियां और मेवे किडनी पर पड़ने वाले एसिड लोड और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करते हैं, जिससे किडनी लंबे समय तक बेहतर ढंग से काम कर पाती है.