सर्दियों का सुपरफूड हरी प्याज, इम्युनिटी को देती है नई ऊर्जा

नई दिल्ली: सर्दियों में हरी सब्जियों की पैदावार और उपलब्धता सबसे अधिक होती है, और इन सब्जियों में हरी प्याज का स्थान खास है। हरी प्याज सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने वाली सब्जी नहीं है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी है। इसे सर्दियों का सुपरफूड माना जाता है क्योंकि इसमें पाचन सुधारने, इम्यूनिटी बढ़ाने और विटामिन C तथा K जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद हैं।हरी प्याज की पत्तियां और डंठल दोनों ही स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

आयुर्वेद और आधुनिक पोषण विज्ञान दोनों इसे सर्दियों में आवश्यक औषधि मानते हैं। सर्दियों में शरीर ठंड और संक्रमण के प्रति संवेदनशील हो जाता है। इस दौरान हरी प्याज के सेवन से शरीर को प्राकृतिक सुरक्षा मिलती है।

इसमें पाए जाने वाले एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण फेफड़ों में जमा कफ को साफ करने और श्वसन मार्ग की सूजन को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, आयुर्वेद के अनुसार हरी प्याज की ‘उष्ण’ (गर्म) प्रकृति शरीर के आंतरिक तापमान को संतुलित रखती है, जिससे सर्द हवा का असर कम होता है और शरीर स्वस्थ रहता है।

हरी प्याज विटामिन और मिनरल्स का उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें विटामिन K हड्डियों की मजबूती बनाए रखता है और हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, यह रक्त में थक्के बनने की प्रक्रिया को संतुलित रखता है।

विटामिन C कमजोर होती इम्यूनिटी को सहारा देता है और सफेद रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ाकर संक्रमण से लड़ने की क्षमता बढ़ाता है। हरी प्याज में ‘एलिसिन’ नामक तत्व भी मौजूद होता है, जो रक्त में जमा होने वाले हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और हृदय को स्वस्थ रखता है।

हरी प्याज को विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है। इसे सब्जी के रूप में, सलाद में या गार्निशिंग के रूप में लिया जा सकता है। हालांकि, ज्यादा पकाने पर इसके पोषक तत्व कम हो सकते हैं, इसलिए इसे हल्का पकाकर या कच्चा ही उपयोग करना फायदेमंद है। नियमित सेवन से यह न केवल शरीर को गर्म रखता है, बल्कि पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है, इम्यूनिटी मजबूत करता है और सर्दियों में शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करता है। (With inputs from IANS)